Para quem tem preguiça de cozinhar, não tem muito tempo para passar na cozinha ou simplesmente quer uma receita fácil, mas ainda assim saborosa, essas receitas de sopas são perfeitas para você!
Prontas em até meia hora, essas sopas são muito fáceis de fazer e ainda são uma delícia. Além disso, elas são saudáveis e possuem ingredientes muito nutritivos, como a sopa de legumes e a sopa detox.
Seja para um jantar em família ou para você preparar e aproveitar sozinho, as receitas de sopas são ótimas opções para qualquer ocasião! Confira 5 receitas de sopas práticas, escolha a sua favorita e prove que essa delícia pode ser janta sim!
Sopa de legumes com macarrão
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Sopa de legumes com macarrão:
- 1 cenoura em rodela
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 batata em cubo
- 1/2 cebola picada
- 1 mandioquinha em cubos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 pacote de macarrão tipo Ave Maria (250g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão e cebolinha para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o extrato por 2 minutos. Adicione os legumes, a água e o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Junte o macarrão, se preciso coloque mais água até cobrir, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o macarrão e os legumes ficarem macios. Transfira para uma sopeira e polvilhe com parmesão e cebolinha e sirva.
Sopa de mandioquinha com frango
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Sopa de mandioquinha com frango:
- 1kg de mandioquinha em cubos pequenos
- 2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha com o caldo de legumes e a água até ficar macia. Bata no liquidificador com a água e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite o alho, alho-poró e o louro por 3 minutos.
Cubra com água e adicione a mandioquinha batida e o frango. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Polvilhe com queijo muçarela ralado, cebolinha e sirva.
Sopa detox
Tempo: 30min (+5min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Sopa detox:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 2 tomates picados
- 1 cenoura em cubos
- 2 litros de água
- 1 maço de brócolis em buquês
- 2 xícaras (chá) de couve em fatias finas
- 1 abobrinha em cubos
- Sal e salsa picada a gosto
- Azeite para regar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Adicione a cenoura, o tomate e refogue por 2 minutos. Coloque a água e deixe levantar fervura. Acrescente o brócolis e cozinhe por 4 minutos.
Coloque a abobrinha e cozinhe até amaciar. Junte a couve e misture. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Tempere com sal, salsa picada, regue com azeite e sirva em seguida.
Sopa-creme de abóbora com gorgonzola
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Sopa-creme de abóbora com gorgonzola:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 xícaras (chá) de abóbora madura em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/3 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a abóbora, o leite, o caldo dissolvido na água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até amaciar. Espere amornar e bata no liquidificador até obter um creme liso. Volte na panela e aqueça. Misture o queijo e sirva.
Sopa de ervilha com pancetta
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes da Sopa de ervilha com pancetta:
- 500g de ervilha congelada
- 100g de pancetta
- Caldo de legumes
- Pimenta do Reino
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- Sal
- Azeite
- Manteiga sem sal
Modo de preparo:
Em uma panela com água já salgada e fervendo, branqueie as ervilhas por aproximadamente 1 minuto. Resfrie-as em um recipiente com água gelada. Em uma panela refogue a cebola e o alho, de modo que fiquem caramelizados. No liquidificador, bata as ervilhas com o caldo de legumes e a cebola caramelizada.
Na mesma panela que refogou a cebola, coloque a pancetta. Deixe soltar toda a gordura, retire os pedaços e mantenha a gordura. Nessa mesma panela, adicione a sopa batida. Deixe apurar, coloque o sal e a pimenta do reino. Pra finalizar, coloque os cubos de pancetta frita por cima da sopa.
E aí, gostou das nossas receitas de sopas? Não deixe de experimentar essas opções saborosas e nutritivas!
Fonte: Guia da Cozinha
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