Receita italiana: conserva de tomatinhos e limão siciliano

A conserva de tomatinhos com limão siciliano une dois sabores pouco usuais

A conserva de tomatinhos com limão siciliano une dois sabores pouco usuais. Porém eles combinam muito bem. A conserva corta a acidez, e ao mesmo tempo conserva o perfume especial do limão siciliano.

O tomate cereja é um tipo de tomates de tamanho bem pequeno, com apenas três centímetros.

Deixe uma conserva de tomates cereja na geladeira para servir com torradinhas ou com frango, peixes e cordeiro. A receita é fácil e o resultado delicioso

Receita

Porções: 10 porções

Tempo de preparo: 10 minutos x 4 dias

Ingredientes:

750 g de tomates cereja
250 g | 1 xícara de açúcar refinado
1 limão siciliano – o maior que encontrar
1 colher de sopa de essência de baunilha
240 ml | 1 de xícara de água

Instruções:

Essa é uma receita à moda antiga, ela é divida em quatro etapas que são feitas em tres dias. Ainda bem que são apenas dez minutos a cada vez!
No primeiro dia:
1. Lave os tomates.
2. Lave bem o limão siciliano, corte-o em fatias com três a quatro centímetros de largura. Retire as sementes.
3. Coloque os tomates cereja, as fatias de limão, o açúcar, a água e a baunilha em uma vasilha grande e com tampa.
4. Deixe na geladeira por uma noite. Se o açúcar não derreter, acrescente mais meia xícara de água.
5. Misture bem com uma espátula para ajudar o açúcar derreter.
No segundo dia:
6. Escorra a calda acumulada sobre uma panela. O mais simples é colocar um escorredor de macarrão sobre a panela e deixar a calda da tigela escorrendo por uns 10 minutos.
7. Aqueça a calda até ferver.
8.Devolva os tomates e as cascas de limão para tigela e molhe-os com a calda.
9. Deixe-os novamente de um dia para o outro na geladeira.
No terceiro dia:
10. Repita mais uma vez a operação de aquecer a calda, molhar os tomates com a calda quente e deixá-los de um dia para o outro na geladeira.
No quarto e último dia:
11. Ferva toda a mistura por 15 minutos, transfira para um ou vários vidros ou compoteiras, tampe e deixe-os na geladeira.
12. Sirva como acompanhamento para peixes, frangos, cordeiro ou apenas com torradinhas.