O tempero brasileiro parece ter caído no gosto do turista internacional que esteve em nosso país no ano de 2019. É o que aponta a Demanda Turística Internacional realizada pelo Ministério do Turismo, por meio da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe). O levantamento revela que os visitantes estrangeiros aprovaram com louvor a culinária de todos os cantos do Brasil. Os sabores do Mato Grosso do Sul, por exemplo, receberam nota 8,8, a maior entre as Unidades da Federação.
A gastronomia brasileira é uma das apostas do Ministério do Turismo para retomada do setor doméstico no período pós-covid. Pensando nisso, o MTur assinou, em dezembro de 2020, um acordo com o Instituto Federal de Brasília (IFB) para realização de projeto de pesquisa com vistas a subsidiar e apoiar o Programa Nacional de Turismo Gastronômico, desenvolvido pela pasta. Relatórios da Organização Mundial do Turismo (OMT) apontam que a gastronomia figura como um dos três motivadores essenciais para a escolha de um destino turístico, atrás apenas de cultura e natureza.
CIDADES CRIATIVAS
No Brasil, quatro cidades ostentam o título de cidades criativas no segmento gastronomia: Belo Horizonte, Florianópolis, Belém e Paraty. A rede mundial de cidades criativas da Unesco foi criada em 2004 com o objetivo de promover a cooperação, inclusive internacional, entre as cidades que têm a criatividade como estratégia para alcance dos objetivos sustentáveis da ONU. São sete categorias: artesanato e artes folclóricas, design, cinema, gastronomia, literatura, artes midiáticas e música.
| ESTADO | GASTRONOMIA |
| ALAGOAS | 8,1 |
| AMAZONAS | 8,3 |
| BAHIA | 8,3 |
| CEARÁ | 8,1 |
| DF | 8,4 |
| ESPÍRITO SANTO | 8,5 |
| GOIÁS | 8,6 |
| MINAS GERAIS | 8,6 |
| MATO GROSSO DO SUL | 8,8 |
| PARÁ | 8,2 |
| PERNAMBUCO | 8,1 |
| PARANÁ | 8,6 |
| RIO DE JANEIRO | 8,2 |
| RIO GRANDE DO NORTE | 8,2 |
| RIO GRANDE DO SUL | 8,6 |
| SANTA CATARINA | 8,5 |
| SÃO PAULO | 8,5 |
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