Sopa de abóbora diferente
A sopa de abóbora permite aquecer a noite de Halloween e inovar o menu tradicional. Para incrementá-la e inová-la que tal colocar castanhas grelhadas ou, numa outra versão, quinoa e lâminas de chorizo (ou calabresa) para torná-la mais completa.
Os ingredientes
Para 4 pessoas:
- 800 g de abóbora
- 100 g de quinoa
- 1 cebola
- 50 g de chorizo (ou na falta, calabresa)
- 1 colher (de sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora
A cebola
Descasque a cebola e corte em fatias.
A abóbora ou moranga
Lave a abóbora e corte ao meio. retire as sementes e corte o miolo em cubos.
Aquecer o azeite
Aqueça o azeite em uma caçarola.
A cebola
Numa panela, amoleça a cebola com o azeite durante 5 minutos.
A abóbora
Acrescente a abóbora em cubos.
Cozimento da sopa e da quinoa
Cubra com água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante de 20 minutos até que a abóbora fique bem macia. Durante este tempo prepare a quinoa como indicado na embalagem.
Mixando
Quando a sopa estiver pronta, use o mixer de mão para transformá-la em purê (se preferir, use o liquidificador) e acerte os temperos, se necessário.
O chorizo
Corte o chorizo (ou calabresa) em lâminas.
Servir
Sirva a sopa bem quente, junte uma colherada de quinoa e fatias de chorizo. Delicie-se.
Caso você queira uma sopa mais incrementada , substitua a quinoa por castanhas portuguesas cozidas e raladas ou, se preferir uma sopa mais sofisticada, faça-a somente com a abóbora (melhor moranga) e as castanhas que são mixadas juntas.
Fonte: MSN
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